Empanada "Del Mar a la Provincia"

Receta para 3 docenas

Rellenos

Ingredientes

• 1 kg de langostinos
• 1/2 morrón rojo
• 1/2 morrón amarillo
• 1/2 morrón verde
• 2 cebolla
• 1 cebolla de verdeo
• 3 peras medianas
• 200 grs de queso Roquefort

PROCEDIMIENTO

Saltear los langostinos con ajo por 5 minutos y reservar. En la misma sartén, saltear las peras picadas hasta que estén blandas pero no se hagan puré. Reservar aparte. Saltear cebolla y morrón en la misma sartén hasta dorar. Agregar langostinos, peras, queso azul y condimentos. Rellenar las empanadas y hornear.

MASA CASERA

• Harina 1 kg
• Agua 400 ml
• Nueces 100 g
• Grasa 240 g
• Sal C/N

PROCEDIMIENTO

Hidratar las nueces en agua durante 12hs; retirar el agua y procesar hasta obtener una mezcla homogénea. Incorporar las nueces procesadas a la harina junto con la grasa y el agua tibia para formar la masa. Dejar reposar la masa en la heladera durante unos 20 minutos. Luego, trabajar la masa y cortar los discos para las empanadas.