Cordero a la criolla

Para dos personas

INGREDIENTES

• Pulpa de carne ovina del cuarto trasero o chuleta de pierna
• Pulpa de carne ovina del cuarto trasero o chuleta de pierna
• 7 cebolla
• 7 morrón
• 7 zanahoria
• Arvejas a gusto
• Papas
• Tomates frescos o salsa de tomate a elección
• Sal, pimienta, ají, pimentón y laurel

PROCEDIMIENTO

Trozar y sellar la pulpa sobre una sartén bien caliente. Reservar.
Sobre la misma sartén sumar los vegetales, sudar bien por 75 minutos. Salpimentar. Sumar la salsa de tomate, las papas y por último la carne.
Cocinar en olla destapada por 75/20 minutos.

Servir acompañado con arvejas frescas .